第576章 京城烤鴨
這種鴨子，其實楚家寨也養過，但因為吃得太多，一度讓村民不喜。在農村，一般都是養著自己吃的，鴨子吃得多，繁殖快，如此循環，十分讓人頭疼的。如果是養鴨專業戶那就不同，肯定喜歡這個鴨種、「你們小子有福了，以前皇帝也是吃這個的。」那人對孩子們說道。
據說是由大宅門裡的太太小姐們興起的。她們既不吃蔥，也不吃蒜，卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮蘸了細細的白糖來吃。此後，全聚德的跑堂一見到女客來了，便必然跟著烤鴨，上一小碟白糖。
「第三種是比較多人喜歡的，蒜泥加甜麵醬，也可配蘿蔔條等，用荷葉餅卷食鴨肉也是早年受歡迎的一種佐料。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜麵醬吃，在鮮香中更增添了一絲辣意，風味更為獨特。」那傢伙開口說道。
得！連公費旅遊都搬了出來，嚇唬人嗎？楚家城還有什麼好說？趕緊出去找喝的，伺候
那傢伙笑道：「朱元璋跟朱棣，厲害吧？」
他剛說完，一個孩子糾正道：「就是沒有壞人！」
「呃！二叔公也會做烤鴨？」那傢伙也是去過楚家寨的，怎會不知道楚家寨有一尊廚神鎮守著？
「我五月份去的，老村早就結婚了。」那人老實回答。
「那你就沒有福氣了，那時候二叔公做了好幾道特別頂級的菜，烤鴨就是其中一味，做工有點複雜，用料雖然多，但都是家常用的，還有個藥材。」周福榮跟他說道。當時，二叔公做烤鴨的時候，他還在場呢！
相傳，烤鴨之美，是源於名貴品種的京城鴨，它是當今世界最優質的一種肉食鴨。據說，這一特種純京城鴨的飼養，約起於千年前左右，是因遼金元之歷代帝王遊獵，偶獲此純白野鴨種，後為遊獵而養，一直延續下來，才得此優良純種，並培育成今之名貴的肉食鴨種。
「好吧！你們楚家
然而，孩子們還是不大給面子地搖頭：「誰說的？二叔公太做的就跟這個一樣好吃。不過二叔公太很懶，說做烤鴨很費勁，要不是強叔結婚，他還不動手呢！」
周福榮等人點點頭：「說起來，可能比起這個還好吃，更獨特。你什麼時候去楚家寨的？」
「走啦，跟我進去霸位置！」楚家城孩子王一樣，領著孩子們走進去。其他人無語，暗道還用你霸位置？人家早就訂好餐了，位置是預留的。
其次，還可以甜麵醬加蔥條，可配黃瓜條、蘿蔔條，用筷子挑一點甜麵醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿蔔條，將荷葉餅捲起，真是美味無比。
「為什麼是我？」楚家城吃得正爽，被人打發去跑腿，任誰都會不樂意，「廢話！老村長讓你來幹什麼的？付賬的，不是讓你公費旅遊的。你來
「那個皇帝？」有孩子問道。
除了烤鴨，還有很多其他的調料等，喜歡怎麼吃，全憑自己的愛好了。根據了解，一般就是三種吃法。
只見一個個孩子搖頭，迷茫道：「不認識，不出名的吧？」
這些烤鴨都是接近兩百塊一套，時不時嘗幾口還可以，當正餐吃，一般人真吃不起。
「當然，這裏的烤鴨掛爐有爐孔無爐門，以棗木、梨木等果木為燃料，用明火。果木燒制時，無煙、底火旺，燃燒時間長。烤出的鴨子外觀飽滿，顏色呈棗紅色，皮層酥脆，外焦里嫩，並帶有一股果木的清香，細品起來，滋味更加美妙。嚴格地說，只有這種烤法才叫京城烤鴨。」那人自豪道，雖然不是自己的產業，但作為京城人，自然有一股自豪感。
遊覽過長城之後，拍了不少的照片，大家就準備去吃聞名
「還珠格格裏面的那個皇阿瑪！」一個女孩子想了一會，跟大家說道。那人聽了，頓時有種暈厥的感覺，暗道這電視劇害人不淺。
「小子們，沒有吃過那麼好吃的烤鴨吧？」那傢伙又開始炫耀道。
「嗯！還可以，有果木的清香。」周福榮說道。京城的烤鴨也不是第一次吃了，上次跟別人來，大家都不熟悉情況，沒有在這裏吃，感覺一般般。後來才知道，要嘗出果木清香的烤鴨，才算正宗的。
「喂，去弄些喝的來。」陳武等人對楚家城喊道。
孩子們走了大半天，早就餓了，看到這些美味的食物，一個個就不客氣啦！開始大塊垛堞起來。
這話一出，那傢伙頓時瞪大眼睛，感覺代溝好大。明朝兩個手腕最鐵的皇帝，被人說不出名，冤不冤？楚家強等人則
另外，他還告訴大家，這裏採取的是掛爐烤法，不給鴨子開膛。只在鴨子身上開個小洞，把內臟拿出來，然後往鴨肚子裏面灌開水，然後再把小洞繫上后掛在火上烤。這方法既不讓鴨子因被烤而失水又可以讓鴨子的皮脹開不被烤軟，烤出的鴨子皮很薄很脆，成了烤鴨最好吃的部分。
那京城的傢伙帶大家到全聚德，明天就去便宜坊。這兩個地方是京城烤鴨最正宗的地方，代表著兩種烤鴨！今天要嘗的是叉燒烤鴨，就只有這裏最為地道。要吃燜爐烤鴨，就得到便宜坊去了。
「那你們認識那個皇帝？」那人十分鬱悶，感覺沒什麼共同語言呀！
「別看京城烤鴨到處都是，但就這兩個地方最好了，其他的都不夠水準。」那人跟大家說道。
進到裏面，跟服務員說了情況，人家就領著楚家強等人進到裏面去。等大家落座，馬上將準備好的烤鴨捧出來。