第67章 初見成效

第二天，天還沒亮，雷曉飛他們也像昨天一樣，套著驢車就出發，不同的是驢車拉的是賣滷味、臘肉的流動小車和兩筐豆芽、芽菜，還有五百條粽子。

雷曉飛在制魚蛋時，感到這個環節的食品太過單一，就想要增加多些同類泡製的小吃，經過深思和實驗，他選定了增添免費原料的豬雜，其中以最多最便宜的豬血為主。幾樣東西在同一個湯底里滾熟，不但沒有排斥，反而增香不少。雷曉飛還製作了幾樣沾醬，讓食品味道更多元化。豬雜小吃剛做出來時，胡醫師這個饞鬼就打著試吃的旗號，連吃幾大碗，邊吃邊稱好，邊吃邊高呼雷天才，那滑稽狀，又逗得在場的人一通好笑。

來到賣滷味、臘肉的攤子時，雷曉飛不禁皺起了眉，攤子簡直可以用門羅朱雀來形容，攤子前一個人沒有，連路過偶爾看一眼的人也不多，張鐵匠父子正無精打采地招呼過路人。當他們看到雷曉飛過來時，像遇到了救星，張鐵匠慚愧地對雷曉飛說：「雷小哥，我們父子無能，到現在還沒有開市。」

雷曉飛每天按銷量預估，增添了各種原料的庫存。

「五香狗肉」和「牛雜蘿蔔」這兩個品種上市前，雷曉飛就吸取了前兩次的教訓，不再打無準備之仗，預先挖空心思想好了銷售方法，他先是利用兩樣食品香味獨特、濃郁、持久的特點，用宣紙密封好盛裝食品的兩隻大砂鍋，等開市前，把食品加熱到滾上幾滾后，再揭開密封，這時香味就會隨著蒸氣瀰漫四方，吸引人們過來光顧。

雷曉飛模仿前世的街邊用汽油桶賣烤番薯的方式，用竹子和觀音土做了個大的桶，桶內做成爐狀，分兩層，下面用煤燒火，上面用成塊的泥巴疊成一個窩狀，放入香薯后再用泥土蓋著，讓燒熱的泥土間接把香薯烤熟，這種烤的方法，雷曉飛借鑒了前世鄉下的「焗窯」烤薯法，「焗窯」是在鄉下的田裡用泥巴疊成窯狀，然後用火把窯燒紅，熄火后，再把番薯等食品放入烤熟。雷曉飛不過是把這種烹飪方法改成移動式的而已，用此和種方法烤出來的香薯軟糯松化，口感極好，並且香薯烤焗時吸取了泥土的芳香，加上自身的香味，更是香氣四溢。特別是在隆冬時節，吃上一條熱的烤香薯，讓人好像從口中注入了一條暖流，全身舒坦。

雷曉飛接過攤子后，絞盡腦汁地思索用什麼方法來銷售。他冥思苦想了好一陣，想起了前世超市試吃的銷售手段，決定抄襲。

粽子每天銷到了六百條，超出了雷曉飛的估計；豆芽、芽菜只賣了一茬，第二茬預計春節時才能收穫，孫伯被雷曉飛分派去賣粽子時，還有不少老客戶問他何時有豆芽、芽菜賣；五十斤的臘肉，除了裹粽子用去十斤左右外，其它的已差不多賣完，雷曉飛早幾日忙加碼腌制了一百斤臘肉；狗肉一市以後，成了最熱賣的品種，每天消耗十多隻狗，連專負責砍狗肉的超級大力士洪彪也因每天耗力過多而皺眉；其它的品種也銷量不錯。

雷曉飛還利用自己和林采微這兩天在墟里闖下的名氣，做了個雙重保險，一人經營一樣。結果當然是不出所料，兩樣食品馬上熱銷起來，雷曉飛和林采微也更出名了，幾乎成了「好味道」的代名詞，特別是雷曉飛，當不少好事者打聽到食品是由他創始並製作的后，就冠以他「味王」的稱號。

雷曉飛切好豬耳朵后，派出的三人已辦好事回來。雷曉飛就把切好的豬耳朵放入碗里，芫荽好切小段也放入碗里，然後拌上麻油和滷汁，拌勻后，雷曉飛用牙籤串了兩塊嘗了嘗，滿意地點了點頭，就示意幾人也像他一樣嘗嘗，林采微他們嘗過後，都說好吃極了，雷曉飛得意地想：如果加點麻辣，這就是後世出名的川菜「涼拌豬耳絲」啦，這道菜能在後世歷經百年不衰，當然就有好吃的原因了。

繁忙的日子里，時間總是過得很快。就像是才眨眼，已到年晚。

雷曉飛賣完粽子后，還像昨日一樣把賣粽的小車寄存好，然後和林采微一起去看滷味、臘肉的銷售情況。

粽子賣得很順利。因為有昨天吃過粽子的人宣傳，聞訊而來買的人很多；而且還有些吃過返尋味的人，一早就過來等著雷曉飛開檔；更有些昨天沒有買到的或自己吃過想買回給家人給吃的，一買就是幾條。所以粽子的熱銷超出雷曉飛的想像，他和林采微兩人真是收錢收到手軟，三百條粽子不用一個小時就賣完。

俗話說：「不怕不識貨，只怕貨比貨」。有了試吃這個環節，滷味銷路立刻好起來，加上這兩天，雷曉飛和林采微的「好味道」粽子已經街聞巷知，兩人成了活招牌，更成了銷路的保障，兩個小時下來，滷味和臘肉已全部賣光。孫伯的豆芽、芽菜也賣完了，趕來集中，幾人把賣滷味的小車寄存好后，歡天喜地地住回趕。

接下的日子，雷曉飛忙得連睡覺的時間都幾乎沒有，每件事親力親為，力求做到最好，眾人也被雷曉飛的行為感動，紛紛廢寢忘食地努力去完成雷曉飛分派下來的工作，在眾人高漲的工作熱情中，各個項目已全部在春節前先後上市，包括雷曉飛後來添加的豬雜小吃和烤香薯。

年晚前這段時間里，「合作社」的每個項目推出了以後，可能是品種新穎兼味道好之故，銷量一直是穩中的升。

第二日的銷售成功，令到「合作社」眾人的士氣更是空前大漲，畢竟雷曉飛規劃的春節銷售項目中，已有近半獲得成功。雷曉飛賣滷味的銷售手法，自林采微向眾人道出后，大家更是聽得津津樂道，胡醫師又大呼了N次天才小哥，也讓「合作社」的眾人更加團結在雷曉飛身邊，對雷曉飛分派的任務義無反顧地超額完成。

來到墟里后，孫伯挑著豆芽、芽菜自己去找地方賣。雷曉飛則選了個自己認為不借的地點，動手支起賣滷味、臘肉的攤子來，他讓洪彪跟林先生去拿寄存的賣粽流動小車。

現在，「合作社」在墟里經營的項目已達到八大項十小項。每個項目上市時雷曉飛都親自出馬，滷味銷售成功后的第二天，雷曉飛就趁熱打鐵，推出了重頭戲——「五香狗肉」和「牛雜蘿蔔」。

賣滷味、臘肉的攤子支好后，雷曉飛就把攤子交給了張鐵匠父子，並如此這樣地吩咐一番，才回昨日賣粽子的地方，燃起煤爐開檔賣粽子。

烤香薯這個項目，雷曉飛早就在腦中有計劃，他在農場的菜地全種香薯就是為這個計劃作準備，現在不過是把項目提前而已。

雷曉飛擺了擺手，安慰道；「新的東西要時間讓人接受，一開始是難賣些，讓我來試試。」

雷曉飛讓林采微立即去買麻油（香油）和牙籤，又讓張鐵匠去找熟人借一隻碗，最後派張天牛去買幾枝芫荽（香菜），自己則細心地把一隻豬耳朵用斜刀切成薄片。到現在，雷曉飛還牢記住前世烹調班時烹調老師說過的話，用斜刀切肉可以讓肉顯得大片、好看。

「合作社」全部的食品面市后，雷曉飛「味王」的稱號也響遍了番山墟，人們對他製作的食品趨之若鶩，說句不好聽的，哪怕雷曉飛現在擺塊石頭來賣，相信也會銷路不錯。砸「招牌」的事雷曉飛當然不會幹，他反而是先抓緊質量，然後擴大產量。

有了名氣后，以後推出的食品就好辦多了，魚蛋、豬雜和烤香薯的上市，連雷曉飛想好的銷售策略都沒有用上，只要是他開市賣的東西，顧客就會蜂擁而來，爭著品嘗「味王」的手藝。