第446章 竹筍構想

大家望著石頭那一臉饞相，不禁鬨笑起來，冷場瞬時就被打破了。劉掌門心系雷曉飛說過的考察，那可是關係到巴山地區的老百姓的大事啊。他見雷曉飛原來緊顰的眉頭，已經完全舒開，想必他已經有所收穫，劉掌門就迫不及待地向雷曉飛求證：「盟主，是否有了對策？」

加工的筍，又分兩種，一種是用鹽腌制的，一種是筍乾。這兩種吃法雖然不能保持竹筍的鮮甜、脆口，但卻也另有特色，在保持竹筍的原味之餘，別有一番風味。而且這兩種加工后的竹筍，在延長保存時間的同時，也方便運輸，適合銷往遠處。

原來，石頭的這班師兄弟，剛才聽了雷曉飛的種種事迹后，對這位年輕的盟主早已佩服得五體投地，他們也已經從師傅那裡知道這位年輕的盟主，在武林大會的那次比武中，只用了一招就打敗了他們那神力的師兄，現在，他們見到這位盟主是一個好說話的人，就生出了想向心目中的英雄討教的意圖，但他們又怕師傅不同意，就瞞著師傅，私下商量讓功夫最好的一位，向雷曉飛討教。

早在明代胡世安的《志竹變》就稱「峨山竹品種最繁……僧人干之餅之，以供餐遺。」峨筍「四季可覓之山中」，資源豐富，到清代已發展成市，「日銷百擔」，成為山區農家副業之一。

而涼山的竹筍，在清代乾隆、同治和光緒年間，已經是很出名，特別是涼山區馬邊的白雞池筍乾獨佔鰲頭，相傳當時的縣官每年都把白雞池的筍乾送上北京向皇帝進貢，故稱「白雞池貢筍」，在清代，涼山的竹筍最高年產量可達三四千擔。

卻說劉掌門見到自己的門徒，竟沒有問過自己，就向盟主討教，登時就臉色一變。要知道，在江湖上，向一個不是很熟悉的人討教武功，就含有挑戰的意思。自己這幾個門徒，因為沒有什麼歷練，所以不知之中的關鍵，這事一個弄不好，讓人說師門沒有教育還是小事，弄出了紛爭就麻煩。

竹筍有兩種吃法，一是吃鮮筍，一是吃經過加工的筍。

眾人哪見過這麼大手筆的烹調？也哪曾想像有如此的烹調方法？在好奇圍觀的同時，眾人當然就要向這道菜的始作俑者雷小哥討教啦。雷小哥也一如既往地不保守，不但把這道菜的關鍵告訴了眾人，還把這種烹調方法適用的菜式，也一併傳授下去。

剛才還無精打採的石頭，一聽到了有吃的，馬上就來了精神，他對雷曉飛說道：「還是盟主小哥好，知道石頭剛才沒有吃飽，又要做好吃的給石頭吃。」

「烤全羊」這道菜的製作耗費工夫，至少要烤兩、三個小時以上才能完成，石頭的那班師兄弟，跟石頭換了幾次手后，見沒有什麼事做，又耐不住寂寞了，他們商量了一下，就由其中的一人，前來向雷曉飛討教武功。

鮮筍鮮甜美味，當然就是最好的吃法，但鮮筍的保鮮期短，一般早期的鮮筍在自然常溫下，能保鮮一周，中期的保鮮兩、三天，後期的就只有一天。在當前沒有冷凍和真空的條件下，鮮嫩的竹筍確是很難從這崎嶇的山路運到外面的城市。

雷曉飛卻賣了個關子，對劉掌門說道：「劉掌門請稍安勿躁，一會兒我們邊吃邊談，現在已經入夜了，再不動手的話，就趕不上宵夜啦。」

由以上的記載，足可以證明了這塊與雷曉飛前世的四川同一地理位置的巴蜀，就是筍的重要產地之一。但為什麼在青城、山城這樣的巴蜀主要城市，卻沒有見到有竹筍銷售呢？

雷曉飛連忙對眾人抱歉道：「不好意思，我走神了，累得大家久等。走，我們準備宵夜去，我做一道好味來補償大家。」

雷曉飛要做的宵夜是「烤全羊」。他讓石頭師兄弟們，先在門前的空地上燃著了一大堆木柴，待木柴燃盡后，就把其中的一部分炭先保存好，然後把那已經腌好、風乾了外表的野山羊，在羊肚內放入剩下的那兩隻同樣腌好風乾的山雞和蔥蒜，再縫上羊肚，放在炭上烤起來。

因為沒有燒烤的架子，雷曉飛就把野山羊用鐵叉叉住，交由臂力過人的石頭，讓他負責燒烤。

在雷曉飛無私傳授的這段時間里，野山羊已經被烤出了香味，羊油跌落到火紅的炭上時，「嗞嗞」地冒著青煙，散發出誘人的清香。而且野山羊的皮色也已經開始被烤得轉黃，隨著石頭不斷轉動的鐵叉，野山羊的肉香味也被帶了出來，隨風飄到了村子的每一個角落，引得村民垂涎欲下，紛紛前來圍觀。

雷曉飛之所以這樣做，一是他看出了討教者並沒有惡意，只是好奇和真心討教；二是與不同門派的人切磋，也可以在開拓自己的視野的同時，提升自己的武技。

雷曉飛綜合分析之下，得出的結論不外乎有兩種原因。一是當代的人還沒有發現這東西的美味。二是當代的人不會推銷和不會泡製。

想到了這裏，雷曉飛不禁想起了他前世從一部關於美食的電視劇中，看到過的一個有趣的情節。那部電視劇是以古代的美食為題材的，至於叫什麼名字他已經忘記了，但其中的一些美食的情節，他這個美食的愛好都卻還記得清楚。電視劇中說到一次廚師比試中，就有一道叫「八百里快馬」的菜，這道菜就是鮮筍。這個菜名，正佐證了鮮筍的保鮮期短，要用八百里的快馬，才能保住它的新鮮。

劉掌門虎著臉，正要呵責那位討教者。雷曉飛見狀，卻擺了擺手，阻止了劉掌門，應承了那位討教者。

雷曉飛從沉思中醒來時，他自己也不知道自己沉思了多久，只是見到天已入夜，而石頭與他的師兄弟們這一班人，因為無聊，又不敢出聲和不好意思走開，只好乾坐著在打哈欠。其它的人雖然比石頭他們有耐心，卻也顯露出了一絲不耐煩。

竹筍，別名筍或閩筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹筍分佈全國各地，以珠江流域和長江流域最多。雷曉飛前世時的四川，就是以竹聞名，當然也就是竹筍的產地了，四川的西南部就以峨眉山和涼山的竹筍最出名。

換一個思路想，也就是說，新鮮的竹筍如果不能及時賣出，還可以加工后再賣。這樣的話，只要把挖掘到運輸到銷售這個流程，銜接好，布置得當，那這個竹筍的項目，應該有得做。