第745章 評菜論餚

玲可公主聽了雷曉飛的話后，認同地點了點頭說道：「一個地方的菜，都是經過了時間的考驗才能流傳下來，所以，這個地方的菜當然就會適合當地大多數人的口味啦。」

玲可公主見到這番情形，忙以宴會中第二主人的身份，擔當起主人的職責來。她先舉起了手中的杯，向桌上的眾人敬過了一輪酒之後，才禮貌地出言對雷曉飛和周夢蝶問道：「師傅、周姐姐，我們國家的菜，還合你們的口味嗎？」

在雷曉飛的前世時，飲食是沒有國界的，只要好吃的菜，就會有人做到世界各去，讓全世界的食客都能吃得到這好吃的菜，所以，單憑這個菜式在國際上的知名度，就已經足夠評定這個地方菜的好壞。

「請師傅評價一下，我國的菜是好是壞？」

唉，又是任你暹羅國王想破腦袋也想不到，他面前的這個年輕是因為從先進的社會穿越過來而不凡。

可是無心的玲可公主，這次卻給雷曉飛出了一道大難題。

「菜式本無好壞之分，只要能迎合當地大多數人口味的菜，就是好菜。雖然你們的菜不一定適合我們的口味，但對你們的菜的好壞，我卻不能妄下評語。」

「哦？」進來之後，除了與眾人打過招呼后，就沒有出過聲的暹羅國王，此時也被洪七公的回答吸引住了。

洪七公的性情一貫就直來直去，而且他又是在高位久呆的江湖人，從來就不會給人面子，所以，他就直截了當地對玲可公主說道：「公主，不是我誇口，你們這裏的國宴，比我們皇宮裡的菜差多了，比我們的廚神雷小哥做的菜，就更是天壤之別。」

洪七公的回答，吸引暹羅國王注意的地方有兩處。一是他想不到洪七公這個看上去並不起眼的老頭，竟能吃到大華皇宮裡的菜；還有一個就是他想不到面前的這位年輕的大華使者，竟還是大華的「廚神」。

在那個年代的人都知道，皇宮裡的菜，除了皇帝和被他賞賜的人外，就沒有人能吃到，這位老頭既然能吃到大華皇宮裡的菜，那說明了他的身份應該就不低了。從外表看，這個老頭雖然精神不錯，但看他的穿著與神態，都不像是個官場的人，他會是什麼來頭呢？

在暹羅國王的心目中，當代的男人，除了專門做廚子的人以外，還有誰會做菜？何況他面前的這位年紀輕輕的人，這麼年輕就能做到大華的高官，他的出身肯定就不凡了，一個出身不凡的人，又怎麼會做、也哪有時間去做那些平常男人都不做的事呢？而且還做到了「廚神」這個稱號。

周才女對吃這方面的要求從來就不高，她只是禮節上回應了玲可公主，說還可以，這菜做得不錯。

雖然說是外交辭令，但我們的雷小哥也是實話實說，並沒有滿嘴跑火車。假話他不習慣說，所以情急之下，他就臨時找了個道理，來應付玲可公主。

而雷曉飛呢，對烹調的喜好，讓他不但仔細地一一品嘗了面前的菜，還對這些菜的配料、烹飪手法都在心中研究了一番，只是他現在心想著暹羅國王失態的事，無暇回應玲可公主的問話，只是不置可否地點了點頭，就算回應。

就在暹羅國王狐疑時，玲可公主對雷曉飛施了一禮，說道：「師傅，我跟您到大華時，就曾嘗過多次師傅您做的菜。師傅您的廚藝確是非同一般，特別是那河鮮、海鮮做的菜，更是小女子前所未嘗過的美味。小女子也好廚事，不知師傅可否就桌上的這些菜，指點小女子一二？」

雷曉飛那一語中的，讓暹羅國王當即就沒有了疑問，能才嘗了幾口就連調味品也說了出來，單憑這一點，已經不愧「廚神」這個稱號。

玲可公主問這個問題是無心的，她純粹因為好學、也是為了打破宴席上的沉悶氣氛，才說起了菜來。而且，在她的心目中，她的這位師傅好像就無所不能，特別是在做菜這方面，連號稱吃遍天下的洪七公，都為了吃而緊跟他，所以她就提出了這個關於菜的問題，來請教她這位師傅。

服務行業的好壞，當然就由顧客來判定了。比如在雷曉飛的前世時，世界上開得最多的餐館是中餐館，所以，中國菜就無可否認地坐上了當世飲食界公認的第一把交椅，而法國菜和土耳其菜緊隨其後，就坐上了第二、第三把交椅。如果再分詳細一點，就如隨著粵菜、川菜在世界上知名度的提高，它們就坐上了中國菜系的頭兩把交椅。

「一方水土養一方人，各處地方也有各自的飲食習慣，所以，每一個地方的菜，都有自己的特色。能成為你們國家國宴中的菜，肯定是經過了多年的驗證，並被你們皇室的多代人認可，才能現身於你們國家最高級的宴席上。」

老實說，這一桌菜在雷曉飛心目中的評價，只是一般。但現在是外交場合，當然就要用外交辭令了。何謂外交辭令？就是說了等於沒說。就是說了也讓人分不清南北，摸不到東西。

不過在當代，這個以暢銷程度和知名度來評判一個地方菜系的方法卻行不通。因為當代的交通不方便、人員不流通等問題，限制了各地的菜式流通，所以，一個地方的菜系，出了這個地方已經無人認識，又哪能評判它的好壞？

玲可公主又對洪七公與文武兩人，問了同樣的問題。

道理其實很簡單，如果一道菜沒有市場的話，那就沒有餐館會做這道菜。也就是說，一個地方的菜系，在雷曉飛的前世時，只要看它在世界上的暢銷程度和知名度，就能知道這個地方菜的好壞啦。

洪七公就不同了，他本身就是一位如假包換的食家，而且，說他吃遍天下都一點也不算誇張，所以，說到了吃，他最有發言權。

文武也像周才女一樣，對吃這方面沒有什麼講究，所以，他也像周才女一樣禮貌地回應了玲可公主。

不過，玲可公主好像對雷曉飛沒有給出答案而不滿意，鍥而不捨地繼續問道：「師傅，您是大華的『廚神』，肯定就吃過不少地方的菜了，您能就這桌上的菜，來評一評我國的菜與你吃過的菜比，孰優孰劣，讓小女子開一開眼界好嗎？」

雷曉飛沉吟了一下之後，對玲可公主說道：「你們國家的菜偏向于酸與辣的口味，喜歡用蒜頭、辣椒、酸柑、檸檬、咖哩等酸、辣的調味品來調味。而酸和辣的菜，都能促進食慾，所以，你們的吃法，許多時候是菜與米飯伴在一起吃。」

讓一個才吃過幾口這個地方的菜的人，去全面評價這個地方菜系的好壞，談何容易？但雷曉飛對這個問題又不能不答，因為他現在是代表國家出訪，不答就是不禮貌；說不知道吧，又好像有損國威；當然也不能信口開河亂說一通，否則讓人識破就更弊。所以，雷曉飛陷入了為難之中。

評價一個地方菜系的好壞，雷曉飛從來沒有去研究過這個問題。因為這個問題放在他的前世，簡直就不是個問題。

嘿嘿，任你暹羅國王想破腦袋也想不到，他面前的這個老頭，之所以能吃到皇宮裡的菜，竟是冒著殺頭的大罪，偷入皇宮的廚房去偷吃的。

雷曉飛那個臨時找出來的道理，雖然不夠全面，但也算有理可尋。做菜就是為了讓人吃嘛，那能迎合當地大多數人口味的菜當然就是好菜了。