第四十四章 醬香黃姑魚

陳大官人擦了一下口水道：「快了，我也餓啊，晚上幾乎就沒吃什麼東西，在等會！」說到陳致遠找出幾顆香蔥切成段放到了鍋中。

陳大官人要做的這道菜叫做醬香黃姑魚，自然需要醬，在斯德哥爾摩想買到正宗的華夏豆瓣醬很難，不過好在吃貨劉三哥這次出國帶了點豆瓣醬，到為陳致遠省去了麻煩，不然他還得想辦法解決醬的問題。

此時此刻陳大官人跟米夢彤都感覺度日如年，一秒鐘就跟一年似的，這滋味實在是難熬，但難熬歸難熬，時間還是會一點點流逝的。

陳大官人樂得沒毛都擠到一塊了，這次來斯德哥爾摩收穫可謂是巨大的，不但拿到了諾貝爾獎，還坑了一艘豪華遊艇，沒白來啊！

到了這時候黃姑魚已經腌制好了，陳致遠沒有把魚立刻放到熱油上炸，而是先用清水洗了一下，衝掉了多餘的輔料，找來香醋往魚身上噴了點，這才燒開了油鍋，當油熱了后，他便一手持著放著魚的漏勺，一手持一個盛湯用的大號勺子在油鍋里盛滿一勺熱油澆到漏勺中的魚身上。

「摸你妹！」米夢彤幾步走過去一腳踩到陳大官人的腳上，然後狠狠瞪了他一眼，便扭動著腰肢回了船艙。

鍋里冒著一股股濃郁香氣，站在一邊的陳大官人是一口一口咽著口水，此時他恨不得這魚肉立刻就好，然後把魚肉全吞到肚子里去安慰開始造反的饞蟲們。

要想增加黃姑魚補腎的功效自然要用到中藥，這次劉遠山出國帶來的中藥品種不是很多，但常規的補腎中藥鹿茸、山藥、淫羊藿、杜仲這幾味還是帶來了，陳致遠沒有選山藥，因為這東西會破壞魚肉的味道，其他三味藥材被他挑選出來，先用水制的炮製藥材方法把這三味葯炮製成汁液，然後大火猛燒，熬製成糊狀。

米夢彤跟劉遠山坐在餐廳里等了半天也沒見陳致遠出來，等不了的米夢彤便去廚房催促陳致遠，一進門就聞到一股濃郁香味，這香味一下讓米夢彤嘴中口水橫流，肚子一陣咕咕亂叫，緊走幾步來到陳致遠身邊，看著炒鍋中那幾條冒著熱氣的黃姑魚，米夢彤又狠狠吞了一口口水張嘴道：「好了沒啊，我都餓死了！」

陳大官人抱著腳跳了一會，也抱著裝魚的箱子回了船艙，今天連續兩次坑了可憐的劉遠山，他自然得補償一翻，補償措施就是給劉三哥做上點美味的紅燒黃姑魚。

當炒鍋中的湯汁終於收好好，陳大官人變迫不及待的把魚都盛到盤子中，端著就往餐廳跑，他是餓得不行了，米夢彤緊跟其後，同時嘴裏嘟囔道：「你先讓我吃一口能死啊，著急端上去幹什麼？」

不多時漏勺里的魚就變成了金黃色，陳致遠把這條魚放到旁邊的盤子里待用，又開始澆起其他的魚來，過了十多分鐘，所有的魚都變成了金黃色，散發這一股誘人的香味，聞到這個味道，饞得陳大官人差點就這麼吃了！

「上去一塊吃，我也餓得不行了！」陳大官人一邊跑一邊跟米夢彤解釋。

陳大官人也心急，但的湯汁還沒收好，必須要在等一會。

搞定這一步陳大官人變把旁邊的魚撈出來一刀切成兩半，然後把葯糊均勻的塗在魚身上，繼續腌制。

米夢彤也不甘示弱的抄起筷子去搶魚，陳大官人今天可沒有要發揚風格先讓他們吃的想法，拿起筷子也加入到戰團中。

香蔥一入鍋，那股香味更加濃郁，饞得米夢彤差點沒暴走，搖晃這陳致遠的胳膊催個不停。

「你讓我摸一下，我就去！」回過神來的陳大官人立刻開始耍流氓了，他這樣的貨怎麼配當一個醫生那？實在太給偉大的醫務工作者丟臉。

抱著魚的陳大官人來到遊艇的廚房裡，先從箱子里挑出幾條個頭最大的黃姑魚去鱗及內臟洗凈，又在魚身兩邊打一字花刀，往魚身上放了點鹽、料酒、生抽、耗油進行腌制。這些步驟陳大官人做得行雲流水的，說實話這會他也是饞得不行，來斯德哥爾摩這麼些日子了，就沒正正經經的吃過華夏菜，現在有了親自動手的機會，陳大官人自然要使出渾身的本事烹制這道醬香黃姑魚（醬香黃姑魚也屬於紅燒的一種）。

炮製這三樣東西陳致遠用的是火制方法，把這三樣食材直接炮製成了粉末，然後塗抹到魚肉上，等上一陣子就可以使得黃姑魚的魚肉變得鮮美滑嫩。

一個小時的時間很快過去了，開掛的陳大官人收穫了二十多條黃姑魚，海鰻收穫了五條，可憐的劉三哥才釣了八條黃姑魚，輸得要多慘就有多慘。

米夢彤看陳致遠在那傻笑個不停，一點要回去做魚的意思都沒有，忍不住道：「陳致遠快去做魚，我餓了！」

答應給陳致遠訂購一艘價值一千多萬的豪華遊艇后，鬱悶的劉三哥就回了船艙，他實在不想看到陳致遠那副小人得志的嘴臉。

陳大官人把這三種醬都準備好，先在炒鍋里放入一些油，大火燒開后，變把三種醬放到鍋中翻炒，當炒出醬香味后，便關了火把這些醬倒出來放在一邊待用！

這年頭玩遊戲開掛的惹不起，在現實世界里開掛的人更惹不起，陳大官人就是那個不要臉開掛欺負的人的貨，放眼全球貌似開掛的也就他一個，前幾天剛欺負得尾田一郎哭著回了國，剛剛又坑得劉三哥坐在馬桶上兩個多小時，現在他有開始坑劉三哥的遊艇了，人不要臉到這個份上，已經天下無敵了，而我們的陳大官人就是無敵的存在。

這是魚肉本身的特質，一般的廚師想把黃姑魚做成跟黃花魚那樣肉質鮮美滑嫩自然是不大可能，但是這點對於開了外掛的陳大官人來說卻不是什麼太難的事，他只需要用白菜與大蒜還有姜就可以辦到這點，當然這三樣東西也是需要特殊的手法炮製的，不然就那麼仍到鍋里炒或者燉可是一點功效都沒有的。

醬香黃姑魚不單單需要豆瓣醬，還需要郫縣豆瓣醬與海鮮醬，這兩種醬劉遠山也帶了點過來，不過陳致遠只用了郫縣豆瓣醬，海鮮醬則選用了斯德哥爾摩本地的，斯德哥爾摩是一座海濱城市，這裡有各種各樣的海魚，自然也就有了海鮮醬，而且當地的海鮮醬味道相當之好，可比劉遠山從國內帶來的海鮮醬好得太多了，陳大官人自然選最好的海鮮醬。

坑人完畢的陳大官人屁顛屁顛跑去跟被坑的劉三哥所有遊艇，鬱悶得劉三哥想跳海，今天可是陰溝里翻了船，稀里糊塗的就輸給了陳致遠，老天不開眼啊！

魚肉還需要腌上一段時間，陳大官人為了增加魚肉的鮮味又開始鼓搗起高湯來，船上就有現成的雞肉與牛脛骨，上文介紹過陳致遠做的這種高湯是需要小火慢燉好幾個小時才可以熬出來的，但今天陳大官人可沒那時間慢慢熬，為了節省時間他直接把雞肉與牛脛骨仍到了高壓鍋里燉，這樣做到是省了很多時間，但熬出來的高湯卻要比小火慢燉的差了很多，不過陳大官人也管不了那麼多了，他也是餓得夠嗆，晚上的冷餐會他跟米夢彤一樣機會就什麼都沒吃。

黃姑魚的肉有利水消腫、補腎的作用，可以治療小便不利、水腫、腎虛腰痛等病，劉遠山跟米夢彤身體都好得狠，所以陳大官人也不打算增加黃姑魚利水消腫的功效，他要增加黃姑魚補腎的功效，男人補腎壯陽，女人補腎則可以讓肌膚更白皙滑嫩。

狠狠咽下嘴裏的口水，陳大官人把鍋里的油倒出去一大部分，就留下一點，放入蔥姜蒜還有八角爆香，又往裡邊仍了幾顆紅辣椒后，便把剛做炒好的醬放了進去，爆炒了十幾秒后又把炸成金黃色的黃姑魚放了進去，小心的翻炒幾下，讓醬汁均勻的沾到魚身上后，又找來一瓶上好的德國黑啤倒入一部分，開著蓋子開始煮。

按照常規作法，應該把黃姑魚放到油鍋里煎炸，並不用這麼麻煩用熱油一勺一勺的澆，但陳致遠做的這道黃姑魚加了不少藥材，如果直接放到鍋里煎炸會破壞藥性，所以陳大官人只能這麼一勺一勺的往魚身上澆熱油了。

劉遠山離老遠就聞到了這道醬香黃姑魚的香味，早就站起來看向餐廳的入口，看到陳致遠跟米夢彤一前一後跑進餐廳，便急道：「放快下，我嘗嘗！」他說是這麼說，但卻沒等陳致遠把魚放下，就舉起筷子夾向了魚肉！

大家都熟悉黃花魚，而黃姑魚的外表跟黃花魚非常相似，但這兩種魚是有明顯的區別的，黃花魚與黃姑魚只一字之差，但味道相差很大。黃花魚味道鮮美，肉嫩滑且肉質呈蒜瓣狀。而黃姑魚肉質較松粗，鮮美嫩滑程度遠不及黃花魚。