第287章 炒出魚香的茄子
「這茄子是我吃過的最為與眾不同的茄子。」
可是,在中華美食大賽開播之後,莫家餐飲儼然成為了魔都最火的飯店。
李德貴是貴明大酒店的大廚,而貴明大酒店又與莫家餐館相隔不遠。
雖然抽中的食材是普通的食材茄子,甚至連肉都沒有。
「這傢伙其實根本就不是廚師,之前也只不過一直拿噱頭炒作而已。」
「好吧,完了,莫白可能真要完了。」
「紅燒茄子,油淋茄子,肉沫茄子……我的大愛呀。」
不過,好在李唯一反應的比較快。
一切準備就緒,莫白滿意的點點頭。
輕輕翻炒……
直到現在,眾人已經對莫白這一邊絕望。
很快,第一位觀眾就已經將他的簡訊發到了中華美食欄目組。
因為莫白的作品還沒完成呢。
見大家都看向著自己,莫白解釋說道:「剛才準備的時間有些多,讓大家久等了。不過,我這道菜可是大有名頭,我給他取了一個名字,叫做魚香茄子。」
「什麼專業大師,我就是一炒菜的。不過,與您這樣的後輩比起來,我看我們應該退休了。之前你的那道彩虹粥,真的很有創意。」
不過,也正因為這一些普通的食材,卻是令很多的觀眾增加了親切感。
不過,莫白卻仍然無比的淡定。
「我去,這個活寶,都這樣了,還在開玩笑。」
手起刀落,李德貴將四根茄子分成了四段,去掉每一根茄子的頭尾。
但是,通過添加澱粉油炸的方式,卻能保持茄子的形狀。再加上茄子本來與圓環就很像,於是李德貴靈機一動,便將5片茄子連合成一起,組成了奧運五環這麼一個創意。
「呃,莫白,您這是……」
莫白在前兩期也算是打開了不少人的腦洞,完全的呈現了他對於 美食的創意。
是的。
「香。」
「算了,反正莫白只是來打醬油的,你以為他真會成為廚師?」
「坑爹,竟然還沒開始。」
李唯一問道:「魚香茄子,這是什麼菜,莫白,你好像是在炒茄子吧,哪裡有魚?」
看到莫白又一本正經的胡說八道,忍著笑,李唯一問起了20位評委。
但是,對於李德貴這樣的專業級大廚卻不一樣。
一眾評委如是說道。
「來來來,各位評委,你們說一下,茄子能不能炒出魚的香味?」
李德貴沒有二話,當下選擇了四根茄子。
「脆。」
主持人李唯一宣布兩人開始比賽。
「咚咚咚……」
莫白繼續解釋。
這是第三位觀眾發過來的信息。
幾乎是所有人,他們都不相信。
不只是觀眾,比賽現場其他人同樣不相信。
筷子輕輕夾住薄如紙片的茄子,20位評委選擇試吃。
「套路,又是套路。」
「茄子。」
「我去,莫白這刀工也太差了吧。」
而當鏡頭轉到莫白那裡之時,一眾看客卻是啞然失笑。
李德貴想了想,最後還是搖頭。
不過,時間限制的是半小時,雖然慢了一些,畢竟還沒有超過時間。
在見識到第一期,第二期莫白的創新之後,李唯一又說道:「莫白,你想說的魚香茄子,就是只有茄子,沒有魚是吧。」
能將茄子切成這樣,還真是他喵的有創意。
很快,沒到半小時,僅僅只是15分鐘,李德貴便完成了他的茄子。
要先做茄子,必先用刀將茄子切開。
一股淡淡的香味慢慢的散發了出來。
「奇怪,李掌柜怎麼還跟這小子套近乎呀。」
「謝謝。」
「不可能。」
接著,再次將茄子切成圓狀。
「咦,這個茄子很有意思 呀。」
比賽還沒開始,兩人有說有笑,彷彿認識一般。
「應該不可能吧。」
「魚就是魚,茄子就是茄子,還茄子炒出魚的香味來呢。」
「是呀,特別是那一聲脆響,簡直要人老命。」
同樣的,很多人也炒過茄子。
「我們來看第二位觀眾發過來的簡訊,主持人你好,你們可不可以開一個吹牛大會,我覺得,莫白絕對拿冠軍。」
看著莫白又開始了套路,不少觀眾暗自滴沽。
莫白停了下來,笑著問道。
這時主持人李唯一又走到了莫白這邊。
薄如紙片的茄子並不適合炒,因為太薄了,只要猛火一上,茄子立即就化。
20位評委試吃完畢,不過,比賽卻並沒有結束。
「兩位現在可以開始了,時限是半個小時。」
「這個,這個,不好意思,很快就要好了。」
按比賽規則,雖然除了茄子之外,還可以添加其他的佐料。但是,主料,一定是茄子。
這個世界,哪個人都吃過茄子。
當然。
「看起來很有新意,聞起來也很香。」
不管怎麼說。
李唯一又問起了邊上的李德貴。
此時,李德貴與莫白分到了一起,貴明大酒店一干廚師也都緊緊的盯著畫面。
「之前還以為廚師也就這樣,只是炒炒菜而已,沒想到,原來這裏面還有這麼深的功夫。」
「太好吃了。」
「是呀,李德櫃這一手刀工,可是真本事,莫白有些懸了。」
看到莫白切出來的茄子,李唯一有一種想哭的衝動。
當念出這一句時,一眾觀眾笑的肚子都痛。
看著觀眾發過來的簡訊,李唯一哭笑不得。
「可是,那怎麼又叫魚香茄子呢?」
不管是評委,還是觀眾,更或是主持人,亦或是同行的李德貴。
「吵什麼吵,難道大家還不相信李掌柜的廚藝嗎?」
「很簡單,因為我會將這一道茄子炒出魚的香味。」
看著20位評委吃著茄子,不少觀眾也是舔了舔嘴唇。
沒錯,莫白要炒的菜就是前世無比著名的魚香茄子。
按照規則,兩人隨機抽選食材,系統提示的食材是茄子。
誰人都知道,能將這麼好切的茄子切成這樣,完全是平時很少切菜。
莫白有些尷尬。
「只是虛名而已,比不上前輩你們這一些專業級的大師。」
「OK。」
本來莫家餐館對於貴明大酒店也沒什麼影響。
「薄如紙片。」
「你的大名我可是早知道呀。」
「就是,將茄子切成這樣,我都比莫白切得好。」
「下面,我就開始炒這一道茄子。」
李德貴向評委以及觀眾解釋說道:「這個奧運五環的主要食材是茄子,配以特製的佐料,加入綻粉,油炸而成。」
雖然他真正的廚藝不怎麼樣,但這已經很不錯了。
只是,當主持人將一小片茄子拿出來時,無數觀眾都是無比的驚呆。
「即有油炸的濃香,又保持原來茄子的味道,味道太美了。」
「繼續吹。」
看到莫白一幅不緊不慢的樣子,一眾觀眾可是急得吐血。
「這是怎麼切出來的?」
「李掌柜,您認為呢?」
「主持人您好,珍珠翡翠白玉湯裏面沒有珍珠,也沒翡翠,更沒白玉,彩虹粥里也沒彩虹……同樣,魚香茄子裏面絕對沒有魚香。」
對著鏡頭,李唯一與電視機前的朋友開始互動。
也就是說,你炒菜子就炒茄子,一定不能加肉,也不能加別的,更不能加魚。
在炒熟茄子之後,最後3分鐘,莫白開始往茄子裏面添 加豆瓣醬。
「這不是奧運五環嘛。」
「大家相信莫白嗎?」
李唯一亦是無比激動的對著李德貴說道。
李唯一額頭冒起三根黑線。
「難道還怕這小子不成?」
「現在我宣布,本次比賽勝出者是來自貴明酒店的李德貴。」
連帶著貴明大酒店也都給比了下去。
李德貴15分鐘,所有一切乾淨利落,都做好了。
「嫩。」
「就是,這完全不符合邏輯呀。」
「哇,要開始了。」
「天吶,怎麼可能,竟然比紙還薄。」
但沒有一條,沒有一位觀眾相信莫白所謂的魚香茄子。
「寧願相信世上有鬼,也不願相信莫白的嘴。」
「是呀,他的對手李德貴這麼牛逼,他還不知道。」
七分刀工,三分火工。
兩人抽到茄子,很多觀眾都想看一看,這一些所謂的大廚會做出一道什麼樣的茄子。
「看來,大家都不相信莫白用茄子能炒出魚的香味,那麼,不知道電視機前的觀眾朋友們,大家相信嗎?」
特別是聽到一眾評委齒間輕咬茄子的那一聲脆響,口水更是花啦啦的流了出來。
「魚香茄子」這個名字一出,李唯一亦是大為奇怪。
不用說,無數電視機前的觀眾這會兒也被李德櫃一手刀工給驚艷住了。
「吹。」
莫白很是滿意,再次埋頭切他的茄子。
他也很想快。
之前不少觀眾都是暗叫不好。
比起李德櫃那一手驚艷的刀工,莫白切出來的茄子,竟然是大小不一,樣子極其醜陋。
「想與我們互動的觀眾可以編輯簡訊,發送到……也可以進入我們的微博……」
「之前還想你帶我們裝逼,帶我們飛……現在好了,這個逼是裝不下去了。」
李唯一挑了十幾條。
當然,普通的人要不要刀工無所謂,隨便切 成片就行。
「魚香茄子創意是有的,將茄子做出魚香的效果,想想都驚人,但我覺得不可能。」
「茄子,我最喜歡吃茄子了。」
「主持人太聰明了。」
「這個,這個,好像,的確是很有創意。」
「果然是英雄所見略同呀。」
不管是切成片,還是切成其他的形狀,切茄子首先檢驗的是刀工。
這看上去好像與普通人的切法並沒有太多的不同。最多,就是捨去了茄子的頭與尾。
「茄子怎麼可能炒出魚的香味來呢,如果能炒出,那買魚做什麼。」
而這一道程序,那就是豆瓣醬。
「主持人,你是想說我切的茄子很有創意?」
「各位評委,我這道菜的名字就是叫做奧運五環。」
可是反觀莫白,竟然這丫的還沒開始。
「看來,大家都不相信莫白魚香茄子裏面有魚香,現在還有最後3分鐘……」
「好了,李掌柜這一邊已經將食材切好,那我們來看看莫白這邊。」
「厲害,實在是太厲害了,李師傅,您這一手刀工,可真是厲害呀。」
「莫白,能不能專業點呀。」
「不行了,這節目有毒,大晚上的看美食節目,看得我又餓了。」
火工暫時還沒有出,但這一手刀工,卻是驚住了無數的觀眾。
看著盤中由五片茄子拼出來的奧運五環,20位評委很是驚訝地說道。
只是在這個世界,別人可不知道什麼叫做魚香茄子。
雖然心裏有些失落,但想到莫白的多個身份,一些觀眾也覺得正常了。
「雖然沒能吃到這個茄子,但一看就知道非常好吃。」
「唯一美中不足就是,是不是太少了,我還要……」
「沒想到是一道茄子。」
「好吧,光這一手刀工,莫白就已完敗。」
只是,他要做的這一道菜有一道程序必需要有一定的時間。