第356章 有什麼好吃的?
鄒海見她太忙,便主動擠了進去,充當了收銀員的角色。
巫俊以前在蛋糕店當過學徒,所以對這個還是有一定的了解。
何蕊也是鬆了一口氣。
「啊,累死我了!」
鄒海搖了搖頭:「不,我店裡請的那個人應該可以。」
隔壁小蛋糕店突然爆售這種事,他一點都不擔心。
所以一切的秘密,都在這種香味中。
大概半個小時,今天的蛋糕就被搶購一空了,沒有買到的人都很遺憾,有的還發出了不滿的埋怨聲。
但如果要提高蛋糕的價格,那就要想辦法把蛋糕做得更加精美,這樣需要投入大量的時間和人力,她一個人可能會忙不過來。
覃曉雨第一次這麼好的生意,非常高興地請他們吃了一頓火鍋。
但這種神奇的香味,賦予了它神奇魔力,讓它成為了一塊她前所未見的頂級糕點。
她知道奇香果蛋糕一定會賣得很好,但沒想到居然這麼好,不到一個小時,那麼多蛋糕就全部賣光了!
他認為會出現這種情況只有兩種可能。
「這樣,我們分幾個階段,」巫俊說道,「第一個階段,全部做今天這樣的蛋糕,因為比較簡單,可以用來衝量,擴大人氣和知名度。但奇香果的用料減少一半,也就是說蛋糕的成品要增加一倍。」
又是她又切了一塊放進嘴裏:「有什麼好嘗的,不就是那樣了?」
作為一個店長,她覺得這事應該向老闆彙報一下。
「不是小妹,年齡還是 有點大了,」鄒海說道,「不過她真的很厲害,她幫我設計的銷售方案很不錯,我比較佩服她。」
「太少了。」
覃曉雨有點愣,兩千八啊!
說好之後,三人就關了店門。
那麼多啊,能夠賣得出去嗎?
悄悄給了何蕊幾個白眼,幾個店員心裏不滿地散了,大不了今天忍一忍,明天咱自己去買!
「嗯……口感很差,」何蕊違心地說道,「就是香味特殊了點。」
至於她自己,她這是在刺探敵情,是公事,所以不算。
濃郁的香味直衝她的腦門,讓她差點沒忍住發出滿足的申吟。
最後她在心裏安慰自己,不是她想吃,她吃這個蛋糕是為了更好地了解對手。
不過這個問題可以慢慢考慮,先把銷路和名氣打出去再說吧。
除了材料用得不同之外,關鍵還是定位的問題。
風水石可以招來人氣,但如果沒有好的商品、服務支撐,最終也會失去效用。
肖老闆只說了一句就掛了電話。
他已經很久沒吃覃曉雨做的奇香果蛋糕了,先看看她的技術有沒有長進吧。
但就是這麼一塊不起眼,放在以前她看都不會多看一眼的碎蛋糕,卻散發出讓她無法抗拒的香味。
而對於隔壁那個粉紅色小店,上到老闆,下到店員,從來就沒把它放在心上。
「對啊!你看我糊塗得,」覃曉雨恍然大悟,只顧著高興,連奇香果的成本都 忘了,「那現在該怎麼辦呢?」
「店長,味道怎麼樣啊?」旁邊的店員忍不住問。
用奇香果做出來的蛋糕,品質無疑是絕頂的,但如果賣太貴,附近的消費能力恐怕承受不起。
奇香果數量有限,每天能做出來的蛋糕就那麼多,如果以這麼低的價格出售,肯定是不划算的。
店長何蕊派人去看了一下,發現是隔壁推出了一款新品蛋糕,現在這款蛋糕就放在她面前的盤子里。
如果這都能被她搗弄出來,那那些整天研究新配方的人們,就可以下崗了。
這麼一想,她感覺好了一點,便迫不及待地拿起叉子,切了一小塊放進嘴裏。
幾個店員集體無語了,沒什麼好嘗的,你還要像幾天沒吃飯似的吃個不停?
所以做生意,商品好才是真正的王道。
「那第二個階段呢?」
巫俊心裏呵呵了,是個做生意的人你就得佩服吧?
蛋糕分很多種,有五塊錢一斤的,也有很少的一點點,就要賣二三十的。
而風水石,不過是一個強力的輔助工具而已。
看起來平平無奇,就是新手都能做出來的普通蛋糕塊。
巫俊聽了一愣:「賣茶葉的小妹?」
巫俊和鄒海費了不少力氣,才擠進覃曉雨的小店。
甚至還有兩個員工私下裡調笑,如果遠遠看去,那個粉紅色小店就像那種不正規的理髮店。
反正這事她已經第一時間彙報過了,老闆重不重視,以後會怎麼處理, 跟她沒有天大關係。
「知道了,繼續看幾天吧。」
而且因為買的時候人太多了,蛋糕已經被擠得有點變形和鬆散。
不過覃曉雨的經營方法還是有點問題。
何蕊眉頭一皺。
而且甜味適中,不會讓人感到膩,的確比以前做得更好吃了。
做生意這種事,巫俊也是摸著石頭過河啊。
「是不是啊?」店員們看她的樣子,很不相信地問,「能不能給我們也嘗嘗?」
再增加一倍?
店長很了不起嗎?
以她的經驗來判斷,這個蛋糕不管是用料,還是烘焙手法都很普通,沒有絲毫特色。
「賣了多少錢?」巫俊問。
巫俊自己拿了一塊蛋糕,又擠了出去。
第二種是發現了某種人們從來沒見過的新原料,或者有一個非常厲害的神秘配方。
一是這個小店違規使用了添加劑,製造出了這種勁爆的口味。但這種方法不過是飲鴆止渴而已,一旦被查馬上就會翻船。
不過他這麼說,只是讓覃曉雨不要那麼容易滿足,奇香果雖然珍貴,但對他來說就是零成本。
巫俊說道:「如果扣掉奇香果的成本,你恐怕還要虧本。」
「那我明天上午讓她過來。」
這說出去不丟人嗎?
巫俊感覺這效果比風水石更好。
至於配方、手法,請一些高級的烘焙師,就算做不到頂級,也能站在比較高的位置。
只是那個蛋糕真的太好吃了,明天一定讓朋友早點來排隊,再幫她多買幾塊。
… …
「嗯,第二個階段,」巫俊想了想,道,「我還沒想好。」
這味道真的太香了!
所以這種相對成熟的行業,競爭的就是銷售策略、服務、品牌效應這些軟體,再加上雄厚的資本擊敗對手,才能佔據更多的市場。
比她以前三天的營業額都要多,大師居然說太少了?
今天是開張第三天,憑著近乎瘋狂的促銷手段,一來就成功辦理了幾百個會員,幾乎把附近經常買蛋糕的常客搜羅得乾乾淨淨。
她控制不住自己的口水從舌頭下面冒出來,更控制不住肚子咕咕直叫。
「找誰啊?」巫俊問,「蘇昊然可能比我專業點。」
覃曉雨坐在椅子上,小臉通紅,不過她感到很高興。
何蕊幾乎是狼吞虎咽地把盤子里的蛋糕吃完,然後從胃部傳來一種前所未有的滿足感。
收銀台後面的覃曉雨,已經忙得昏頭轉向了,頭上滿是汗水,近乎機械地裝袋、收錢、找零,感覺就像一個流水線的機器人。
說著她又切了一大塊放進嘴裏。
「這樣吧,」這時鄒海說道,「第一個階段就按大師說的,先把人氣累積起來。後面怎麼做,我想我們還是找個專業的人問問。」
但就是這個被她們看不起的小店,今天下午突然爆發了,門口居然排起了幾十個人的長隊。
不過既然鄒海這麼說,那他決定就這樣了,先讓她弄個方案看看,不行再說唄。
就拿做蛋糕來說,全球的原料、食材已經被發現得差不多了,價格也 相對穩定和透明,有心人很容易就能查到,也能買到。
所以肖老闆斷定,隔壁的小蛋糕店鋌而走險的可能性很大,只需要靜靜地等幾天,一切自然會見分曉。
啊?太少了?
作為一個恩焙思的員工,怎麼能看著別人家的蛋糕眼饞?
對於一個擁有幾十家蛋糕店的老闆來說,有競爭太正常了,他幾乎天天都在和別人競爭。
她感覺自己的靈魂都要從身體里鑽出來,隨著這些香味在空氣中飄蕩。
是真的無法抗拒。
現在這個社會,很多東西的透明度已經很高了。
但不管怎麼爭,有些東西是客觀不變的。
於是她走出店門,撥通了肖老闆的電話,把今天發生的事情,和她親自品嘗過後的感受,都詳細地彙報了一番。
覃曉雨趕緊打開收銀機,發出一聲小小的驚呼:「一共兩千八百塊!」
但這對於只有一個人的小蛋糕店來說,可能嗎?
但作為一個店長,她覺得自己不能輕易地敗在競爭對手的產品下,所以她苦苦地忍了兩分鐘。
隔壁的恩焙思糕點坊里,幾個店員聚在一起,忍著不斷冒出的口水,看著坐在一張桌子上,盯著一塊普通蛋糕發獃的店長。
要是以後天天都有這麼好的生意,那該多好啊!
一口咬下,感覺鬆軟、柔綿,奇香果特有的香味刺激著大量的唾沫分泌出來,讓蛋糕有種入口即化的感覺。
原料、人力、固定資產成本和稅收,再加上部分盈利,這就是蛋糕成品最終的價格,誰來做都不會便宜到哪裡去。