正文
第三百五十七章 酸
三斤的肉餡，張氏從豬圈棚子上摘下來兩個大個的嫩倭瓜，每一個都足有五六斤，雖然去掉瓤，再腌去多餘的水分后，重量會輕上許多，但是和三斤肉一起做餡，連蔓兒還是覺得多了些。
嫩倭瓜水靈，還有股子鮮香味，即便不加肉，只加各種調味料拌一拌，也可以用來包餃子。莊戶人家吃白麵餃子畢竟稀罕。有的時候，他們就用磨得較細的高粱米面做皮，用諸如倭瓜這樣的新鮮瓜菜做餡。
「是不錯。」連守信嘗了，也點頭。「其實吧，這玉米雖說是老了點，大點火烀熟了，只要牙口好，啃著還挺有嚼頭的，也頂餓。」
「那行。」張氏在大鍋里添了些水，放上簾屜，開始蒸第二鍋餃子。「咱是一片好意，要是他奶、還有上房誰說啥不大好聽的話，你也別往心裏去，快點回來。咱的心意盡到了，也就行了。」
「問你爹，今天你爹生日，你爹說了算。」張氏就笑道。
「姐，這玉米咱咋吃啊？」小七就問連蔓兒。
這個時節，正是玉米快速灌漿、往實里長的時候，估計這茬嫩玉米，也就賣上十來天，之後，就只有等著玉米完全長老、長實，最後收穫。
莊戶人家，並不認識那些所謂的山珍海味，在他們看來，能吃上一頓白麵包的，肉餡的餃子，就是極大的享受。
菜園子里黃瓜和豆角拉架的同時，除了留下做種的十來棵玉米，連守信也將其他的玉米稈子都割了。玉米
連蔓兒閑下來沒事，就躡手躡腳地墜在後頭。
「孩子他爹，你給他爺送過去？」張氏就問。
「小七，你想吃啥？」連守信想了想，就扭身將小七拉過來，問道。
他們一頓肯定吃不了。
菜園子里的玉米賣完了，正好這個時候地里的玉米也下來了，而且正是嫩的時候。連蔓兒家就接著賣地里的玉米。
「嗯，今天我生日，我給送過去吧。」連守信就道。
生活一天天地改善，一家人在吃飯的口味選擇上，也漸漸地發生了變化。沒錢的時候，買肉就愛挑肥的買，因為油多，解饞。現在，就不一樣了。
三十里營子有句俗話，叫做舒服不如倒著，好吃不如餃子。這句話說的是最舒服的就是躺著待著，最好吃的食物是餃子。
「夠了，三斤肉的話，那就多要點瘦肉。」張氏就道。
連蔓兒就拿了幾串錢，提了籃子，帶上小七，走到鎮上去。她先是在肉鋪里買了三斤瘦多肥少的豬肉，又去蔡記買了一整隻的燒雞。她還記得，連守信愛吃這個。
連蔓兒也覺得餃子好，營養全面，而且餡料豐富，可以調製出各種不同的口味。
連守信正要出來，聽見連
這分了家，日子好過了，幾個孩子過生日都比過去豐富得多。張氏心疼連守信，就打算給他也過生日。連蔓兒當然贊成，她覺得家裡每個人的生日，都該慶祝。
「爹，晚上你想吃啥？」連蔓兒就仰起臉，問連守信。
連蔓兒就將大鐵鍋刷乾淨了，連枝兒坐在灶下燒火，連蔓兒就將一盆玉米粒都倒進大鍋里，然後拿著鏟子將玉米粒均勻地平鋪在鍋底，等鍋熱上來，連蔓兒就加快速度，扒拉著玉米粒，盡量讓每一粒玉米都受熱均勻。
連蔓兒就將這樣的玉米棒子都掰下來，和五郎、小七、連枝兒幾個將玉米粒尅下來，五個小玉米棒子，尅下來的玉米粒裝了滿滿的一小盆。
「他四嬸會做東西，這老遠，我就聞見香味了。」那邊桌子上，何氏咧著嘴笑道。
「爹、娘，我們剛包的餃子，給你二老嘗嘗。」連守信就將大碗遞到連老爺子的面前。
「老四，你現在生活好了，隔三岔五地就吃餃子，大哥我做了監生，也沒你吃得好。」連守仁看了一眼冒著熱氣的餃子，手裡拿著筷子在桌子上空劃了一個圈道。
今天是連守信的生日，本來是讓他只管歇著，不用幹活。連守信是歇不住的人，他先和好了面，等連蔓兒將餡料調好了，連守信就拿了擀麵杖，開始擀餃子皮。
「娘，那我買肉去。買三斤肉，夠不夠？」連蔓兒就站起身，對張氏道。
這些玉米，現在還沒有完全長實，就是完全長實了，也不能留作種。而如果烀著吃，這些玉米又太老了。
「包餃子了？這總來回送啥，你們也是好幾口人，給孩子們多吃倆，啥都有了，不用老給我送。」連老爺子就道。
連守信的生日，早上張氏給他煮了幾個雞蛋，都被連守信分給連蔓兒她們吃了。原本沒分家的時候，連家像連守信、張氏這些成年的兒子、媳婦們，是不給過生日的。只有孫兒輩幾個小的，連秀兒，還有連老爺子和周氏這幾個，才過生日。
啪的一聲響，周氏在飯桌上摔了筷子。
「咱炒著吃。」連蔓兒就笑道。
「爹，今天你生日，你說啥都行，那我們都不知道該做啥了？爹，你想吃啥，就說唄。」連蔓兒繼續問。
張氏、連枝兒、連蔓兒負責包餃子，五郎和小七為了表示孝心，也笨手笨腳地幫著包。
「好哎！」小七歡呼，對於吃的東西，這小傢伙是百無禁忌，勇於嘗試的。
「今天我爹生日，咱晚上吃點啥？」連蔓兒問。
「好吃。」小七抓了一小把塞進嘴裏，有些含糊不清地道。
「你們幾個，還挺能琢磨的。」張氏抓了一把吃，也覺得不錯，就笑道。
回到家，連守信看到了燒雞，嘴上說太拋費，有餃子，還買燒雞幹啥的話，但是眼睛里的笑意卻是藏不住的。
這個時節，正好吃倭瓜。挑嫩的倭瓜，洗乾淨了，切成兩半，將瓤
上房已經放了桌子，開始吃飯了。
不過連蔓兒也沒說什麼，包一次餃子不容易，又比平常做飯麻煩，莊戶人家一般要包餃子，都會多包，當天晚上吃一頓，第二天早上將剩下的餃子熘一熘（這裏讀liù），又夠吃一頓的。
這裏的熘，並不是諸如熘肝尖那個熘的意思。這是三十里營子上了年紀的人愛用的土語，意思大概等同於熱一熱。
受家人重視，被家人關愛，就是成年人，也是忍不住要欣喜的。
這個時候的玉米，不嫩，但是也不是太老，炒著吃，是最好吃的。而且用不了多少的火，等看著玉米粒都變了顏色，中間包裹著胚芽的部分因為受熱而鼓脹起來的時候，這玉米就炒好了。
「那就吃餃子吧。」見妻兒一定要他選，連守信就說道。
「爹，你想吃啥，我就想吃啥。」小七是個機靈鬼兒，他就抱住了連守信的大腿，笑得甜膩膩地道。
「行，那咱晚上就包餃子，白面的餃子。」張氏就道。
「啥都行啊。」連守信很好說話地道。
肉買回來了，那菜用什麼哪？
張氏和幾個孩子都看著連守信，被如此的關注，連守信心中一暖。他已經有將近二十年沒過過生日了。
「就倭瓜吧。」張氏道。
略作推讓，連老爺子也就將餃子收了下來。
原本沒分家的時候，周氏就愛吃這種大菜包。但就
「姐，用中火就行。」連蔓兒告訴連枝兒。
吃了炒玉米，連蔓兒就想起另外一件事來。
即便是現在的生活過好了，連守信對於吃的東西，最高的要求就是吃飽。至於美味與否，他是並不太在意的。張氏就常常笑說，連守信「好答對」，「好伺候」。
等第一鍋的餃子出鍋，連守信就拿了一個大號的海碗，撿了滿滿的一碗餃子。
高粱米面就是和得再好，也擀不出來白面那麼薄的麵皮。麵皮厚實，就包不來精緻的餃子，包出來的，多是巴掌大小，並不能叫做餃子。莊戶人家是都只管這種叫做大菜包。
將玉米從鍋里剷出來，幾個孩子就圍了盆子開始吃。這樣炒出來的玉米，就是要趁熱吃，才最好吃。甜甜的，有水分，又有嚼頭。如果放涼了，這種炒玉米就會變硬，不那麼好吃了。
「我知道。」連守信答應這，端了大碗出去。
包餃子，依舊是連蔓兒負責調餡，她在餡里加了皮凍，又加了她家鋪子里特製的鮮湯寶，將餡調得鮮鮮香香，隔著老遠，就能聞見那股子香味。
「大哥，我們吃啥，都是眼面前的事，誰都看得見。大哥吃啥，我們可沒地方看。我們平常也沒吃啥，這是今天我過生日。」連守信就道。
連蔓兒就招呼了張氏和連守信也過來吃。