第321章 天山雪蓮
大師兄一邊指點著阿海，一邊幫阿海調配著醬料。
色，香，味，境，一應俱全，美妙的蓮花座落在回鍋肉上，看上去如同唯美的藝術品一樣，讓人難以下筷的感覺。
那邊阿海的食材處理的差不多了，涮鍋上火，「記住，油溫一百八，以淋油手法來熾魚頭。」
「油溫一百八，是常用的一個溫度，這個溫度最簡單的測試方式就是拿木質或者竹質的筷子，插到油中，筷子四周冒小泡，就說明油溫夠了。」
「好了，燜夠了，吸汁出鍋。」聞到酸香的味道，大師兄滿意的拍了拍阿海的肩膀，「小師弟，你很有天份，將來肯定是一個美食家。」
「泥狀，怎麼可能，他只用油淋了一下，怎麼可能出現四個顏色。」秘書不解的看向聞人清薇，聞人清薇說的太玄乎了。
聞人清薇搖了搖頭，「很難，天山雪蓮這道菜，最難的就是布置四道泥層，這對油溫，火候，手法，時間，都是一個巨大的考驗。」
「你到底是什麼
「我也好了。」炊事員笑了一聲，把洋蔥擺到回鍋肉塊上，然後往上面撒了一點孜然，放了一瓣百合，拿起炒勺，勾著鍋里近兩百度的沒往洋蔥上淋了下去，這一淋下去，瞬間洋蔥與孜然的香味就鋪散開始，可是仔細的聞卻是發現，中間夾帶著淡淡的肉香，單純的肉香，純凈的不夾一點雜質的肉香。
這也就算了，更驚奇的是洋蔥突然如同一朵蓮花包一樣的瞬間的綻放，洋蔥變成了一朵蓮花，原本泛黃的油，從洋蔥的花瓣上流下，有一種出於泥而不染的意境。
炊事員說著，拿了一個新洋蔥，扒了包衣后，露出誘人的粉色，炊事員伸手向秦楓，「老大，你的手術刀借我用下，他們的刀，似乎不怎麼快。」
食客們驚呼出聲來，如果說阿海的酸
聞人清薇甩了甩頭，「準備車子，我要回太酸樓。」
「就算是這樣，以總廚的經驗，完全可以贏他。」秘書對於聞人太銀很有自信，聞人太銀的炒的菜，是她吃過最好吃的菜，既然聞人太銀能夠贏炊事員，那麼聞人清薇還回太酸樓幹什麼。
炊事員不慌不忙的拿著手術刀，在整個的洋蔥上面划拉了起來，手很快，大家都不知道炊事員在做什麼，要說切菜嘛，又不像是切菜，沒有放過怗板上切，要說雕花吧，更不像是雕花了，因為洋蔥的表皮並沒有雕出花紋來。
「諸葛家的人，可惜，攝像機沒有調到位，不然看一下下面的回鍋肉，如果出現層次白黃紅青四層泥狀的話，那麼這道天山雪蓮將達到完美的境界。」
「是，師父。」大徒弟趕緊的上了台，向炊事員輕笑了一聲，「我們做一道，家菜酸辣
按理說回鍋肉的油都煮出來了，入鍋是不會出油的，可是回鍋肉入鍋后，炊事員翻煎了一下出現了一點點的油汁，這時候炊事員倒了一點麻油進去，各種調料入鍋，瞬間的香味讓所有的人食慾大增。
「他在幹嘛？」所有的人都疑惑了起來，炊事員夾了一整塊的回鍋肉，大約有四指寬，三指高，五指長的一個方塊回鍋肉，也不切，也不放油，直接的入鍋。
「總裁，他們是什麼人啊？」秘書好奇的詢問了起來，他很少看到聞人清薇露出一副擔心與驚訝的表情來，這種表情給秘書的衝擊很大。
「看你一臉高興的，拜這種對美食沒有追求的人為師，你還不如隨便找個家庭主婦廚娘為師。」炊事員不屑的冷笑了一聲，炊事員看不起聞人太銀。
「你，果然如師父所言，牙尖嘴利。」大師兄恨恨的跺了跺腳，刀不夠快？開什麼玩笑，太酸樓的刀很有講究，可是特意請日島鑄刀大師，為他們
「大師兄，我怎麼才知道油溫？」阿海明顯的是個新手，聞人太銀並沒有騙大家，這傢伙連這點常識都不會。
因為聞人太銀對已經失去了一個真正美食家的基本要求了，一個美食家，對於食材是有著一種極為苛刻認真的態度的，而聞人太銀顯然已經偏離了這條道路太遠了。
「牙尖嘴利，我看你得意到什麼時候，阿海你要讓他明白，什麼叫做炒菜。」聞人太銀輕哼了一聲，氣呼呼的從灶台上走了下來，拍了拍自己的大徒弟，「你去指導阿海。」
「魚頭處理。」大師兄指導著阿海，阿海立刻拿起雄魚魚頭處理了起來，手法很乾脆，顯然這三個月的打雜，他也不是白乾的。
「不可能么？你當他干煎回鍋肉是在幹什麼，他在布青色，油內放調料，我想應該是在布置中間兩個顏色，洋蔥擺在回鍋肉上，可以避免最表面的雪白如同天山一樣，諸葛家的人，果然難纏。」
炊事員哈哈一笑，
酸辣魚頭出鍋，濃厚的汁液，焦黃的魚頭，暗青的酸菜葉，塔配上紅椒，小米辣，青椒，大蒜，香蔥，簡直就是讓人食慾大增，恨不得立刻就拿起筷子大塊朵頤。
秦楓盯著炊事員，這傢伙煎回鍋肉的手法好像是煎牛排一樣，一整團的回鍋肉煎出焦嫩后，炊事員將回鍋肉裝盤，然後燒油，燒熱油后，開始向油里調料，這完全不符合做菜的方式，因為一般做菜，不會把調料放到油里去，這樣並沒有什麼作用。
「天山雪蓮，是他們，沒有想到，他們回來了。」辦公室里，聞人清薇深吸了一口氣，嘴中喃喃道。
聞人太銀的臉色陰沉難堪了起來，俗說話，行家一出手，就知有沒有，光炊事員這手油爆蓮花的手段，就不是普通人可以做到的，炊事員絕對是一個實力不會比自己低的高手，聞人太銀不用嘗，也知道阿海輸了，輸的很徹底。
「好香，好美，好漂亮啊……」